|
PRODUITS
"Si
tu as un ami à qui tu veux du bien, conseille lui ton boulanger
pour la qualité de son bon pain !"
Le
pain a une dimension universelle. Le pain est généreux,
il nourrit, donne. On le partage, on l'offre, il est présent
dans notre vie tous les jours. En travaillant avec le pain, nous travaillons
avec les quatre éléments : la terre (farine), l'eau (l'eau),
l'air (levée de la pâte) ainsi que le feu (la cuisson).
En mangeant le pain avec conscience, nous nous lions avec les grandes
énergies universelles, qui nourrissent non seulement notre corps
physique, mais aussi l'Âme et l'Esprit.
Le pain de la boulangerie Dufeu est fait de farine biologique, sans
gras, sans sucre, sans additifs. La saveur unique de ce pain ainsi
que sa digestibilité sont extraordinaires.
-
Toutes
nos farines et graines* sont certifiés biologiques par Québec
VRAI
-
Nous
n'ajoutons pas de gluten dans nos pains ni de vitamines C (acide ascorbique)
-
Notre
production se fait de façon artisanale.
*Moulues
sur place.
Le
pain au levain naturel:
ici, l'agent de fermentation est un levain entièrement naturel
issu de farine de blé entier biologique et d'eau de source. Après
plusieurs multiplications, il servira à ensemencer la première
pâte. Un morceau de pâte est ensuite prélevé
pour la fournée suivante. Avec une fermentation lente du levain
naturel, l'acide phytique contenu dans les enveloppes du blé est
neutralisé par un autre élément du grain de blé
lui-même, dénommé phytase. Avec un tel pain fermenté
lentement au levain naturel pur, vous retrouverez le précieux calcium,
ainsi que les autres minéraux (fer, phosphore, manganèse, magnésium, potassium, cuivre)
et les vitamines essentielles (A-D-E-B1-B2-B3-B5-B6). À poids égal,
ce pain sera moins engraissant que le pain blanc courant, car il contient
des protéines, du germe de son, des sels minéraux, des vitamines
et proportionnellement moins d'amidon. La digestion, la flore intestinale
et le bol alimentaire seront peu à peu rééquilibrés
sans brutalité.
Goûtez
aussi à notre gamme de pains biologiques à la levure, un
véritable régal, un produit de qualité pour une meilleure
santé. Nous vous offrons aussi une grande variété
de pâtés, quiches, tartes, pâtisseries faits de farine
biologique.
Légende:
* = certifiés biologique par O.C.Q.V.
|
Liste
des produits |
|
 |
|
Pain au Levain |
Ingrédients |
Nutrition |
| |
|
|
|
Pitas blé
entier (5) |
Semoule de blé dur biologique*, eau filtrée, levain (eau et farine*), sel de mer. |
-- |
|
Pitas au kamut
(5) |
Farine de kamut biologique*, eau
filtrée, levain(farine de kamut bio* et eau de source) |
Info |
|
Pitas épeautre
(5) |
Farine d'épeautre biologique*, eau filtrée, levain(farine d'épeautre bio* et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Miche de
campagne 700 gr. |
Farine de blé entier tamisée
biologique*, seigle bio*, eau filtrée, levain (farine biologique*
et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Pains 6 grains
750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, grains de blé, orge, seigle, millet, riz, avoine bio, eau filtrée, levain (farine
biologique* et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Pain levain 3
grains 600 gr. |
Farine de blé tamisée *, levain (eau
et farine*), graines de tournesol *, lin * et sésame*, sel de mer. |
Info |
|
Pain de seigle
et blé 750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, farine de seigle bio*, eau filtrée, levain (farine
biologique* et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Pain au millet
750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, millet biologique*, eau filtrée, levain (farine
biologique* et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Pain aux
algues 750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, eau filtrée, algues, levain (farine biologique* et eau
de source), sel de mer. |
Info |
|
Pain à l'orge
750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), orge bio*, flocons d'orge bio*, sel de mer. |
Info |
|
Pain aux
raisins 700 gr. |
Farine de blé entier tamisée
biologique*, eau filtrée, raisins*, levain (farine biologique* et
eau de source), sel de mer, cannelle. |
Info |
|
Pain au riz
750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), riz complet bio*, sel de mer. |
Info |
|
Pain au
sarrasin 750 gr. |
Farine de blé entier
biologique*, eau filtrée, sarrasin entier biologique*, farine de
sarrasin biologique*, levain (farine biologique* et eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Pain de blé
léger 750 gr. |
Farine de blé tamisée *, farine de
blé entier*, eau filtrée, levain (farine bio* + eau de source), sel
de mer. |
-- |
|
Sandwich au
sésame 600 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), graines de sésame*, sel de mer. |
Info |
|
Sandwich au
tournesol 600 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), graines de tournesol*, sel de mer. |
Info |
|
Crouté au
tournesol 700 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), graines de tournesol*, sel de mer. |
Info |
|
Crouté
Français 750 gr. |
Blé tamisée *, eau filtrée, levain
(farine bio* + eau de source), sel de mer. |
Info |
|
Crouté au
sésame 700 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), graines de sésame*, sel de mer. |
Info |
|
Seigle
intégral 800 gr. |
Farine de seigle biologique*, seigle
concassé bio*, eau filtrée, levain (farine de seigle+eau, carvi, sel
de mer. |
Info |
|
100% Épeautre
700 gr. |
Farine d'épeautre biologique*, eau
filtrée, levain (farine d'épeautre bio* et eau de source), sel de
mer. |
Info |
|
100% Kamut 700
gr. |
Farine de kamut biologique*, eau
filtrée, levain (farine de kamut bio* et eau de source), sel de
mer. |
Info |
|
Pain Müeslix
450 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), flocons de blé *, flocons d'avoine bio*, sésame, tournesol, raisins, graines
de lin, sel de mer. |
Info |
|
Pain au
fromage 650 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, levain (farine biologique* et eau de
source), fromage cheddar bio*, sel de mer. |
Info |
|
Pain à
l'avoine 750 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, farine de blé entier bio*, farine d'avoine bio*, eau
filtrée, levain (farine biologique* et eau de source), flocons
d'avoine bio*, sel de mer. |
Info |
|
Pain de blé
intégral 750 gr. |
Semoule de blé dur biologique*, eau
filtrée, levain(eau et farine*), sel de mer. |
Info |
|
Miche
hongroise 700 gr. |
Farine de blé entier tamisée
biologique*, seigle bio*, eau filtrée, levain (farine biologique*
et eau de source), maïs*, sel de mer. |
Info |
|
Pain au quinoa
750 gr. |
Farine de blé entier*, eau, quinoa*, levain
(eau et farine*), sel de mer. |
Info |
|
Mini sandwich
sésame 600 gr. |
Blé tamisée biologique*, eau
filtrée, levain (farine biologique* et eau de source), graines de
sésame bio*, sel de mer. |
Info |
|
Miche aux
olives 700 gr. |
Farine de blé entier tamisée
biologique*, seigle bio*, eau filtrée, levain (farine biologique*
et eau de source), olives, sel de mer. |
Info |
|
Pain kayu 650
gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, eau filtrée, flocons de quinoa*, flocons de
kamut*, graines de tournesol*, mais*, sel de mer. |
Info |
|
Miche au
chanvre 550 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, farine de seigle*, levain (farine blé biologique* et
eau de source), graines de chanvre et lin*, sel de mer*. |
Info |
|
Bagels 9
grains 400 gr. |
Farine de blé tamisée
biologique*, huile de tournesol*, 9 grains*(lin, millet, avoine, blé, seigle, tritical, maïs, sarrasin, soya), levain
(eau et farine*), sel de mer*. |
-- |
|
Bagels à
l'avoine (6) 400 gr. |
Farine de blé tamisée*, farine de
d'avoine*, eau, flocons d'avoine*, huile de tournesol*, levain (eau
et farine*), sel de mer*. |
-- |
|
Bagels aux
oignons (6) 400 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau, oignons
bio*, huile de tournesol*, levain (eau et farine*), sel de mer*. |
-- |
|
Bagels au
sésame (6) 400 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau, graines
de sésame*, huile de tournesol*, levain (eau et farine*), sel de
mer*. |
Info |
|
Croissants au
levain au beurre (4) 350 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau, filtrée, beurre, levain
(eau, farine de blé*), miel, sel de mer*. |
Info |
|
Spirale aux
fruits 125 gr. |
Farine de blé tamisée*, beurre, levain(eau, farine
de blé*), dattes, abricots, miel, sel de mer. |
Info |
|
Chapelure au
levain 250 gr. |
Farine de blé entier*, eau
filtrée, levain(eau, farine*), sel de mer. |
Info |
|
Croutons au
levain 300 gr. |
Farine de blé entier*, eau filtrée, levain(eau, farine*), sel de mer. (peut contenir des
graines de sésame) |
Info |
| |
|
|
|
 |
|
Pains à la levure |
Ingrédients |
Nutrition |
| |
|
|
|
Pain blé
entier levure 550 gr. |
Farine de blé entier*, eau
filtrée, blé concassé*, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain crouté
levure 550 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, sel de mer, levure. |
Info |
|
Miche paysanne
sur la sole 550 gr. |
Farine de blé entier*, eau, blé
concassé*, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain 3 grains
sur la sole 550 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau filtrée, sel de mer, levure, lin*, tournesol* et sésame*. |
Info |
|
Pain de blé 9
grains 500 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau filtrée, grains*(lin, millet, avoine, blé, seigle, tritical, maïs, sarrasin, soya), levure, sel
de mer. |
Info |
|
Pain aux
raisins 450 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau filtrée, raisins*, levure, sel, cannelle. |
Info |
|
Pain à
l'avoine 550 gr. |
Farine de blé entier*, flocons
d'avoine*, eau filtrée, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain
d'épeautre 100% 550 gr. |
Farine d'épeautre*, eau filtrée, sel
de mer, levure. |
Info |
|
Pain pitas au
blé entier (5) |
Farine de blé entier*, eau filtrée, levure, sel de mer. |
-- |
|
Bagels levure
nature (6) 350 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau filtrée, huile
de tournesol*, levure, sel de mer. |
-- |
|
Hamburger au
sésame (4) |
Farine de blé tamisée*, eau filtrée, levure, graines de sésames*, sel de mer. |
Info |
|
Pain italien
(non blanchie) 550 gr. |
Farine blanche non blanchie de
blé*, eau filtrée, huile de tournesol*, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain de riz
sans gluten 550 gr. |
Farine de riz, amidon de maïs, farine
de quinoa, farine de soya, gomme de xanthane, huile de
tournesol, sel, levure. |
-- |
|
Héliocanthe
500 gr. |
Farine de blé tamisée*, maïs
concassé*, flocons de quinoa*, millet concassé*, flocons de kamut*, graines de tourneso*l, sel de mer, levure. |
Info |
|
Croissant
levure (4) 300 gr. |
Farine de blé tamisée*, farine de
blé entier*, eau filtrée, beurre, miel, levure, sel de mer. |
Info |
|
Croissant
épeautre (4) 300 gr. |
Farine d'épeautre*, beurre, eau, miel, sel
de mer, levure. |
Info |
|
Danoises aux
fruits levure (6) 300 gr. |
Farine de blé tamisée*, farine de
blé entier*, eau filtrée, beurre, dattes, abricots, miel, levure, sel
de mer. |
Info |
|
Chocolatines
(2) |
Farine de blé tamisée moulue sur
pierre, eau filtrée, beurre, miel, sel, levure, chocolat(cacao et
sucre). |
Info |
|
Pain au lin
700 gr. |
Farine de blé intégrale*, eau
filtrée, graines de lin moulues*, levure, sel, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Pain 12 grains
700 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, grains*(lin, millet, avoine, blé, seigle, tritical, maïs, sarrasin, soya, chanvre, quinoa, kamut), levure, sel
de mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Pain 100%
kamut levure 550 gr. |
Farine de kamut entière*, eau
filtrée, levure, sel de mer. |
Info |
| |
|
|
|
 |
|
Pain Poolish |
Ingrédients |
Nutrition |
| |
|
|
|
Pain millet et
carotte 700 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, carottes*, millet*, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain gruau et
miel 700 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, flocons d'avoine*, miel, sel de mer, levure. |
Info |
|
Pain 9 grains
700 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, 9 grains bio* (lin, millet, avoine, blé, seigle, tritical, maïs, sarrasin, soya), sel
de mer, levure. |
Info |
|
Bagels aux
raisins (5) 325 gr. |
Farine de blé tamisée*, eau
filtrée, huile de tournesol*, raisins*, sel de mer, levure. |
Info |
| |
|
|
|
 |
|
Pâté et
Tartes |
Ingrédients |
Nutrition |
| |
|
|
|
Tourte
carotte et fromage bio 8 pces 450 gr. |
Ing:
Carottes*, fromage cheddar*, oignons*, huile de tournesol*, épices, sel
de mer.
Pâte: Farine d'épeautre bio*, huile de tournesol*, eau filtrée, sel
de mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Pâté au
millet épeautre 8 pces 500 gr. |
Ing: Millet
bio*, flocons d'avoine bio*, carottes bio*, huile de
tournesol*, oignons bio*, sauce soya sans blé*, levure
alimentaire, épices, sel de mer.
Pâte: Farine d'épeautre bio*, huile de tournesol*, eau filtrée, sel
de mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Pâté au
seitan 8 pces épeautre 500 gr. |
Ing: Riz
brun*, seitan(farine d'épeautre*), oignons*, sauce soya*, (sans
blé), épices.
Pâte: Farine d'épeautre*, huile de tournesol*, eau filtrée, sel de
mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Quiche
provençale épeautre 8 pces 300 gr. |
Ing:
Tomates, olives, lait, crème 35%, oeufs entiers, cheddar, épices, sel
de mer.
Pâte: Farine d'épeautre entière moulue sur pierre, huile de
tournesol, eau filtrée, sel de mer, vinaigre de cidre. |
Info |
|
Tarte aux
légumes épeautre 8 pces 500 gr. |
Ing:
Carottes*, pomme de terre, brocoli, rutabaga, oignons*, céleri, sel, poivre.
Pâte: Farine d'épeautre moulue sur pierre*, huile de
tournesol*, eau filtrée, sel de mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
|
Végé pâté au
kamut 225 gr. |
Graines de
tournesol*, eau filtrée, pomme de terres*, farine de kamut*, levure
alimentaire, carottes*, oignons*, huile de tournesol*, sauce soya
sans blé*, épices. |
Info |
|
Pâté aux
légumes et tofu bio 500 gr. |
Ing:
Légumes(carottes*, pommes de
terre*, brocoli), kamut*, maïs*, tofu*, pois chiches*, oignons*, huile
de tournesol*, miso(soya* et riz*), épices.
Pâte: Farine d'épeautre*, huile de tournesol*, eau filtrée, sel de
mer, vinaigre de cidre*. |
Info |
| |
** Disponible
en 6 pouces |
|
| |
|
|
|
 |
|
Pâtisseries et autres |
Ingrédients |
Nutrition |
| |
|
|
|
Spirale aux
fruits 125 gr. |
Farine de
blé tamisée*, beurre, levain*, dattes, abricots, miel, sel de mer. |
Info |
|
Danoises aux
fruits levure (6) 300 gr. |
Farine de blé
tamisée*, farine de blé entier*, eau filtrée, beurre, dattes, abricots, miel, levure, sel
de mer. |
Info |
|
Gâteau aux
carottes 425 gr. |
Carottes*, farine d'épeautre entier*, huile de tournesol*, dattes, raisins*,
œufs
entiers, cannelle, sel, soda, poudre à pâte. |
Info |
|
Tablette de
caroube 50 gr. |
Capuchons de
caroube (poudre de caroube, huile de palme partiellement
hydrogénée, lécithine de soya), raisins de Corinthe, noix de
coco, graines de tournesol. |
Info |
|
Petits pains
au chocolat (2) |
Farine de blé
moulue sur pierre, eau filtrée, beurre, miel, sel, levure, chocolat(cacao
et sucre). |
Info |
|
Muffin
épeautre sans sucre (bleuets, fraises, carottes, dattes ou
canneberges) |
Farine
d'épeautre*, fruits assortis, jus de fruits, eau filtrée, oeufs
entiers, huile de tournesol*, poudre à pâte, sel. |
!! |
| |
|
|
|
Pain essénien
de kamut germé 450 gr. |
Kamut entier
germé* -- Cuit à environ 200 F. |
Info |
|
Pain essénien
kamut germé avec fruits 450 gr. |
Kamut entier
germé*, dattes*, abricots*, raisins* -- Cuit à environ 200 F. |
Info |
|
Pain essénien
au chanvre et lin 450 gr. |
Kamut entier
germé*, chanvre*, graines de lin moulues* -- Cuit à environ 200 F. |
-- |
| |
|
|
| |
|
|
Disponible
en boutique seulement:
-
chaussons aux dattes
-
chaussons aux pommes
-
pain au kamut et abricot
-
pain de noix et avelines
-
petit pain à salade
-
croissants au amandes
-
pâtés au saumon
-
miche blanche au levain bio
-
pain de ménage blanc bio
-
pain de ménage au blé bio
-
pâte a pizza bio
-
pâte a tarte bio
-
pain kamut aux canneberges bio
-
pain aux noix et raisins bio
-
baguette...
Informations Complémentaires |
